Bugün, fermantasyonun ardından şarabımızın üzüm kabuklarından nazikçe ayrıldığı anı temsil ediyor.
Presleme olarak bilinen bu aşama, şarabın yolculuğunda önemli bir geçiştir. Fermantasyon süresince kabuklar, şaraba rengini, yapısını ve birçok aromatik bileşenini kazandırmıştır.
Şarap artık posasından dikkatlice ayrılarak yeni bir aşamaya geçer. Sabır ve hassasiyetle yürütülen bu süreç, fermantasyon sırasında oluşan saflığın ve dengenin korunmasına yardımcı olur.
Genç şarap, olgunlaşmanın bir sonraki aşamasına hazırlanırken karakterini yavaş yavaş ortaya koyar. Üzümlerden şişeye uzanan yolculukta sessiz ama anlamlı bir adım daha tamamlanmıştır.