Ayda Bağları Winery & Vineyards
BİR TUTKUNUN HAYATA GEÇME HİKAYESİ…
Şehir hayatından bunalıp biraz daha sakin bir yaşam arayışına giren Ayda Kalelioğlu ve eşi Uğur Kalelioğlu, 1998 yılında Urla’da uzun süredir hayalini kurdukları gibi doğayla iç içe bir yaşama başlarlar. 2003 yılında burada ilk bağlarını alarak, üniversite yıllarında sadece bir hayal olarak kurdukları şaraphanenin ilk adımını atarlar. Dostlarıyla beraber ilk bağlarında amatör de olsa ilk şaraplarını üretirler. Ayda Kalelioğlu, yaptığı her işin en iyisini yapmayı sevmesi dolayısıyla, şarap yapmayı, ailesinin, dostlarının ve sevdiklerinin desteğini de yanına alarak, onu en iyi bilenlerden öğrenmeye doğru yola çıkar.
İlk önce Fransa’da bir sertifika programına katılır, ardından yılda sadece 25 öğrenci kabul eden Toulouse’da Universite’ Toulouse III – Paul Sabatier üniversitesinde master programına kabul olur. Master sonrasında önolog olarak yurda dönen Kalelioğlu, döndükten sonra 2012 yılında yaptığı Cabernet Sauvignon – Merlot 2012 kupajı ile, “2013 Master of Wine Weekend İstanbul” etkinliğinde Türkiye’nin en iyileri arasına girmeyi başarır.
Aile bugün hala 2015 yılında İzmir’in Seferihisar ilçesi Gödence köyü yakınlarında 400 metre rakımda satın aldıkları arazi üzerinde kurdukları bağlar ve şaraphane ile üretimlerine ve hayallerine devam ediyorlar.
Konaklama
Seferihisar’ın Gödence bölgesinde, Ayda Bağları’nın kalbinde yer alan otelimiz, doğanın içinde huzurlu bir konaklama deneyimi sunuyor. Üzüm bağlarının ve zeytin ağaçlarının çevrelediği, mis gibi sabun kokusunun yayıldığı odalarımızda konaklayarak, bağların sunduğu eşsiz manzaranın tadını çınar ağaçlarının gölgesinde çıkarabilirsiniz.
Restoran
Anadolu’nun en büyük Dionysos tapınağının topraklarında, Teos’un bereketli yamaçlarında konumlanan Ayda Winery&Vineyards, şarap üretimi ile gastronomiyi bir araya getirerek misafirlerine unutulmaz deneyimler sunuyor. Özenle üretilen vegan sertifikalı şaraplarımızı, anadolu mutfağının en özel tatlarıyla eşleştiriyor ve misafirlerimize akıllarda ve damaklarda yer eden bir deneyim sunuyoruz.
Doğayla iç içe, şehrin kalabalığından uzak bir ortamda, Ayda Bağları’nın huzurlu gün batımı manzarası eşliğinde keyif dolu bir yemeğe davetlisiniz.
GÖDENCE BÖLGESİNİN İLK BUTİK ŞARAP ÜRETİCİSİ
Ayda Şarapçılık’ta üretim 2016 yılında başlamıştır. İşletmede “Vinification Intégrale” yöntemi ile üretim yapılmaktadır. Bu gün Dünya’da da pek az şatonun…
Hikayemiz
TOPRAK YAPISI
ÜRETİM
BAĞLAR
İzmir Bağ Evi: Ayda Bağları Hizmetleri
Ayda Bağları’nda sizlere sadece şarap sunmuyoruz; aynı zamanda doğanın kalbinde huzurlu bir deneyim sunuyoruz.
Hizmetlerimiz arasında:
- Şarap tadım etkinlikleri
- Üretim Alanı gezisi
- Konaklama imkanı
- Anadolu mutfağından ilham alan restoran deneyimleri yer alıyor.
İzmir’de kendine özgü ruhu ve atmosferiyle öne çıkan Ayda Bağları’nda her detay özenle düşünüldü.
Seferihisar Şarap Evi: Vegan Şarap Üretimi
Ayda Bağları’nda şarap üretimi, doğaya duyulan saygıyla gerçekleşiyor. Tüm şaraplarımız vegan sertifikalı olup bağlarımız ise organik sertifikalıdır. Seferihisar’da yer alan Ayda Bağları 2016 yılından bu yana bu kriterlere dikkat ederek üretim yapmaktadır. Aynı zamanda şaraphanemizde vahşi maya ile üretim 2020 yılından beri belirli şaraplarımızda uygulanmakta ve 2021 yılından bu yana da tüm ürünlerimiz için vahşi maya ile üretim yapılmaktadır.
İzmir Şarap
İzmir’de şarabın leziz dünyasını misafirleri için sunmaya devam eden Ayda Bağları, dünyaca ünlü tanınmış üzümlerin yanında, bölgenin yerel üzümlerinden elde edilen zarif şaraplarla, her yudumda kendi imzasıyla Dionysos’un topraklarında misafirlerini ağırlamak için heyecanla sizleri bekliyor.
Urla Şarap
Urla yarımada bölgesi Seferihisar’ı da kapsayan bir bölgedir. Seferihisar’ın Gödence köyünde yer alan Ayda Bağları, yarımadanın farklı iklim koşulları ve toprak yapısı ile bağcılık için çok elverişli bir bölgede konumlanmıştır. Kendine özgü karakteristik şaraplar sunan Ayda Bağları Ege’nin bu bereketli topraklarında, sizlere unutulmaz bir şarap deneyimi vadediyor.
Anadolu Mutfağından Lezzetler
Bağlarımızın ortasında konumlanan restoranımızda, Anadolu’nun zengin mutfağından ilham alıyoruz. Özenle seçilen yerel ürünlerle hazırlanan menümüz, vegan şaraplarımızla kusursuz bir uyum içinde sunuluyor. Ayda Bağları’nda şarap ve yemeğin büyülü birlikteliğini keşfedin.
İzmir Şarap Bağlarında İzmir Bağ Oteli Hizmeti
İzmir butik otel anlayışına yeni bir soluk getiren bağ otelimiz, doğanın içinde konfor ve sadeliği bir arada sunuyor. İzmir şarap evi konaklama arayışında olan misafirlerimiz, Ayda Bağları’nda üzüm bağlarının ve uçsuz bucaksız zeytin ve çam ağaçlarının tam ortasında huzurlu bir tatil yapma fırsatı buluyor.
Şarap Tadım Eğitimi
Şarabın büyülü dünyasına bir adım daha yaklaşmak ister misiniz? Ayda Bağları’nda özellikle kış sezonunda düzenlediğimiz özel tadım eğitimlerinde, şarap tadım tekniklerini öğrenebilir, yemek ve şarap uyumunun inceliklerini keşfedebilirsiniz. Bölgemizin şaraplarını daha yakından tanımaya şarap tadım eğitimlerine davetlisiniz! Şarabın inceliklerini uzmanlarla birlikte öğrenmek isterseniz, şarap tadım eğitimi tam size göre.
Sizi Lezzetli Şaraplarımızı Tatmaya ve Üzüm Bağlarının Ortasında Konaklamaya Davet Ediyoruz!
İzmir’in en özel şarap bağları arasında yer alan Ayda Bağları’nda, doğayla iç içe bir deneyime davetlisiniz. İzmir bağ evi oteli seçeneklerimiz ve lezzetli şaraplarımızla sizleri bekliyoruz. Bu eşsiz atmosferde, şarabın ve doğanın büyüsünü birlikte yaşayalım!